胶袋常用的食品包装胶袋多为聚乙烯薄膜制成，该薄膜无毒，故可用于盛装食品。还有一种薄膜为聚氯乙烯制成，聚氯乙烯本身也无毒性，但根据薄膜的用途所加入的添加剂往往是对人体有害的物质，具有一定的毒性。所以这类薄膜及由该薄膜做的塑料袋均不宜用来盛装食品。也可黏住东西便于运转。

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我们日常生活中的胶包装袋分食物包装袋和非食物包装袋，食品级胶是在净化条件下生产的，要求胶本身无毒，常见的有：PET，无毒PVC，食品级PE、PP等。按照国家标准，食品类胶袋不得检出增塑剂、氯乙烯单体，重金属铅含量每千克不应超过1毫克。装食物的胶袋有必要注明“食物用”字样，有食物安全标志QS及编号。
而大部分的商贩、小吃摊摊主所采购的胶袋，通常花两三元钱就能够买一沓，一沓一百个。而符合包装食物要求的，有安全认证的胶袋的价格往往要高出一倍多，因此很多小吃摊的老板为了降低自己的成本，使用的胶包装大多是从批发市场购买的便宜货。
这些便宜的胶袋在制作上大多是加入了加工过的旧料，甚至全部是用旧料制作而成。这些旧料是通过加工回收过的胶制品合成而来的，它们的种类相当杂乱，甚至会有农用薄膜、化工用桶、乃至医院的废弃物。
这类使用旧料的胶袋不属于食物包装袋，当它在直接和食物接触的过程中，尤其是遇到了热度大，油性高，酸性强的食物，会使胶袋中的氯乙烯、邻苯二甲酸酯、增塑剂等等有害物体析出，对人的身体健康产生了极大的危害