一般来说，食品复合胶袋包装材料的外层材料应当是熔点较高, 耐热性能好, 不易划伤、磨毛, 印刷性能好, 光学性能好的材料, 常采用的有纸、铝箔、玻璃纸、聚碳酸酯、尼龙、聚酯、聚丙烯等。

​

内层材料应当具有热封性、粘合性好、无味、无毒、耐油、耐水、耐化学品等性能, 如聚丙烯、聚乙烯、聚偏二氯乙烯等耐热塑料材料。
三层以上复合材料的中层通常采用阻隔气体与水分及遮敝光线等性能好且机械强度高的材料, 如铝箔、聚偏二氯乙烯、玻璃纸、纸、聚乙烯等。
层与层之间则涂有粘合剂用于粘合。一般外层与中层材料之间使用溶剂型热固性聚氨酯粘合剂,内层与中层之间使用改性聚丙烯乳液粘合剂或用特殊改性的含羰基丙烯共同树脂等。
外层用粘合剂要求粘合强度高、工艺简单、成本低; 内层用粘合剂要求耐高温、剥离强度高、无毒、无味, 不影响食品的营养成分, 能很好保持食品的色香味。
国外近年来开发出在基材薄膜表面上均匀涂布一层涂布剂, 以提高包装材料的气密性、耐油性和化学稳定性, 使之适用于多种食品包装。常用的涂布剂有聚偏二氯乙烯树脂及聚丙烯- 聚偏二氯乙树脂等。
涂布的方式有单面涂布和双面涂布。常用的复合包装材料有以下几种结构:
①双层复合。如玻璃纸/聚乙烯、纸/铝箔、纸/聚乙烯、聚酯/聚乙烯、聚氯乙烯/聚乙烯、尼龙/聚偏二氯乙烯、聚乙烯/聚偏二氯乙烯、聚丙烯/聚偏二氯乙烯等。
②三层复合。如拉伸聚丙烯/聚乙烯/未拉伸聚丙烯、聚酯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯、聚酯/玻璃纸/聚乙烯、玻璃纸/铝箔/聚乙烯、蜡/纸/聚乙烯等。
③四层复合。如玻璃纸/聚乙烯/拉伸聚丙烯/聚乙烯、聚偏二氯乙烯/玻璃纸/聚偏二氯乙烯/聚乙烯、纸/铝箔/纸/聚乙烯等。
④五层复合。如聚偏二氯乙烯/玻璃纸/聚乙烯/铝箔/聚乙烯等。
⑤六层复合。如聚乙烯/纸/聚乙烯/铝箔/聚乙烯/聚乙烯等。